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为什么干黄花菜比鲜的更平安?

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黄花菜味道香美,营养厚实,受到宽大消费者的喜欢。食用以干黄花菜为主,常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为辅助宽大消费者科学熟悉和平安食用黄花菜,特作出如下消费提醒。,食用鲜黄花菜有风险,含有秋水仙素易导致中毒,黄花菜属于百合科多年生草本植物,又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有莳植。盛产花期在6-8月份,有鲜黄花菜和干黄花菜两种。鲜黄花菜中含有秋水仙素,食用过量会使人泛起恶心、吐逆、腹泻等中毒症状,因此不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一样平常是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花,经脱水干制获得。由于干黄花菜经由了蒸汽钝酶、日晒或热风干制,又在烹饪前经由水浸泡变软,其中的秋水仙素含量已经很少,以是干黄花菜可以平安食用。,三个方式挑到优质黄花菜,消费者在选购干黄花菜时,可从以下三方面判断其品质。,1.外观上。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色,条长且粗壮,粗细平均,无杂质。若是色泽深黄、略带微红或色泽带黑,条身是非纷歧,粗细不均,而且混有杂物,说明质量较差。,2.手感上。用手攥一把干黄花菜,手感柔软有弹性,松手后随即松散,说明其含水量适度。若是松手后久不散开,说明其含水量较大。若是质地坚硬易折断,解释品质较差。,3.气息上。干黄花菜可以闻到其清香气息。若有霉味、硫磺味或烟味,建议不要购置。,干黄花菜只管现做现吃预防霉变,消费者在食用和储存干黄花菜时,应注重以下几点:,一是干黄花菜只管现做现吃,不留剩菜。干黄花菜烹饪前应洗濯,洗濯泡发历程中要换几遍水,择洗清洁并去除异味。,二是储存时应阻止湿润或受热,保留在阴凉干燥处。若是干黄花菜发生霉变,不要再食用。 (广东省农业科学院蚕业与农产物加工研究所研究员 唐道邦  中国农业大学食物科学与营养工程学院副教授 宋弋 ,鉴别好坏燕窝

涉及藕粉、面包……江西转达7批次食物不及格

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